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【好好 聽講座】一道彩虹,七色烏龍

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【一道彩虹,七色烏龍】…a talk and tea tasting with Thomas Shu

以大溪女兒鳳飛飛生前主持熱門電視節目「一道彩虹」為出發,邀蘭室茶友歡聚品飲欣賞七道臺灣烏龍,臺灣烏龍氧化程度從淺到深不同的色形香味韻自成一道彩虹。

主辦單位:講茶學院

課程日期:2016/08/13(星期六) 2:30pm~5:00pm

課程地點:蘭室(桃園市大溪區中山路13號)

課程人數:25人

課程費用:免費 (限定人數,報名請務必出席)

聯絡電話:0933-187266 (湯先生)

報名連結:https://goo.gl/forms/mWY5O8mAZGIVmamU2


【課程大綱】

第一單元:大道無門,識茶有路

第二單元:動手作、作中學、學中覺

第三單元:文山包種/ 高山烏龍/ 古典凍頂/焙香烏龍/ 東方美人/ 台東烏龍/蓬萊佳人(了解每種茶的作工、品種、產區、季節)

第四單元:茶與生活–如何買茶、存茶、沖泡、奉茶?享受傳統茶趣,及因應現代生活形態

第五單元:Q&A 交流

【主講者介紹】

許正龍(Thomas Shu) 

*臺灣茶葉大使 (since 2007)

*World Tea Expo“世界茶葉大展”策展顧問

*’American Premium Tea Institute’ Founding Member/Taiwan Tea Institute創辦人

*JT & Tea茶評

*Orchestrator for Tea Origins Study:

TOST– Taiwan Oolongs Study Tour/ DEST – Darjeeling Estates Study Tour/ JGST– Japanese Green Teas Study Tour


活動紀錄

我們以茶會友,由講茶學院主辦蘭室協辦的「一道彩虹 七色烏龍」品茶活動,邀請美國臺茶大使許正龍先生演講。以大溪女兒鳳飛飛生前曾主持熱門電視節目「一道彩虹」為出發,品味七色(種)烏龍茶,茶香襯著蘭室老屋內古樸的木料香氣。一盞茶得來不易,日本人喝茶前要感謝八百八十八位付出心力的製茶人,今天也感謝參與的各界好友們!

七色烏龍為文山包種、高山烏龍、老凍頂烏龍茶、培火茶、東方美人茶、紅烏龍及高氧化烏龍茶。文山包種為青茶,茶色最淡,帶點花香。高山烏龍,以種植於臺灣各山頭而命名,葉片厚實,不同山頭各有風味,具地方特色。培火茶為舊的清香烏龍,茶枝較粗,葉片較嫩。東方美人茶,為吸引小綠葉蟬在葉片上輕嚙小洞,為茶增添蜜香,故無法噴灑農藥。而紅烏龍又稱臺東烏龍,高氧化烏龍茶稱蓬萊佳人,各有其獨到背景與姿態。

茶就是茶,是茶人們依形狀、顏色等去感受茶的個性,加以命名。所以茶名是由人與各種茶葉互動與情感形成的一種文化。喝茶時,「識茶形」、「賞茶舞」、「聞茶香」、「品茶味」、「讀茶底」。泡茶猶如交友,友不在多,貴在知心,這是門花心思的功夫。

壺是茶的父,水是茶的母。好的泡茶師與茶為友,從茶葉的讀出特徵,配以合適的水溫還原茶之個性,使其在最好的狀態下展現優美的姿態、香韻與滋味。

有些人以茶形區分茶葉,如:條形茶、包種茶等。他們會考慮到茶的形狀與水溫關係,形狀較鬆的茶使用之水溫偏低。越是緊實到呈球狀,表示製程上經揉稔多次,水溫須偏高。但這些是原則,有時須更細心觀察到茶葉呈綠色軟嫩,表示氧化程度低,那水溫就不能過高。

品茶也是有技巧的。品字有三口,茶分三次喝。第一口,舌唇碰觸品茶溫;第二口,口中四方品茶香;第三口,順喉心入口品茶味。

感謝為來賓們泡茶的專業茶師們,及被選定的七位泡茶好友們
更感謝參與的嘉賓們,遠道而來一起在蘭室喝(識)茶。

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